【玉村本店】志賀高原ビール信州事変（Apple IPA）

ブルワリーより紹介

蔵元にほど近い小布施町でつくられた英国原産の林檎 ”ブラムリー” と、自家栽培の酒米 “美山錦“ でつくったIPA。今回で4回目の登場です。
6.5%、IBU28。
意図してつくっているわけではないのですが、今回もかなりヘイジーな仕上がり。今年は、メインのホップのうちの一つをヨーロッパのアロマホップにしてみました。
“林檎” 由来の酸味と爽快な香りに、大量なホップによる柑橘のニュアンスとグレープフルーツの皮のような苦味が加わったような印象。ちょっと白桃みたいなトロピカルなニュアンスも。美山錦によるドライさもあり、IBU の数値以上に感じる爽快な苦味も相まって、甘ったるさは全くなく、むしろスイスイ飲めちゃう感じに仕上がりました。
「この地ならではの、混乱に満ちた調和の味」、今回も健在です。
「大人のリンゴジュース」です。
澱が樽の底に沈殿する場合がありますので、必ず、適宜、静かに攪拌して サービングしてください。

玉村本店｜志賀高原ビール信州事変（Apple IPA）

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