発酵ジンジャーエール｜honey bee（ベーシック）

honey beeのご紹介

生姜の効いた少し辛めの大人のためのクラフトジンジャーエール！
原材料は無添加、無着色、無香料にこだわった自然のものを使用しています。
お料理にもあいますのでお酒が飲めない時やお酒が苦手な方にもおすすめの1本です！
ぜひお試しください！

原材料；
糖蜜（さいたま製造）、生姜、かぼす、ハチミツ、スパイス

※アルコールは発酵過程で出てきますが、その量は完熟したブドウの数倍程度ですので、基本的に酔うことはありません。アルコールに対し劇的なアレルギー反応を起こす方は、様子を見ながらの飲用をお勧めします。
※１％未満のためノンアルコールとなります。
※ハチミツ入りの製品は1歳未満の乳児に与えないでください。

甘い蜜を運ぶミツバチを意味する”honey bee”
グラスにそそいでゆっくりと楽しめば、生姜、レモン、蜂蜜、発酵による香りが次々と顔をのぞかせます。
無添加、無香料、無着色、無加水、無濾過、手造りにこだわり、昔ながらの製法で大切に醸造しています。
ラベルには記載されていませんが、生姜は5?6%、レモン果汁は4%以上、蜂蜜は1.7%と、とても贅沢に使用しています。
生姜は辛味の強い見沼田んぼで作られた三州か、名前のない幻の生姜を使っているので、これ以上入れると飲めない方が出てきます。
ハチミツにも非常にこだわり、香りの濃厚なものを使用しています。
具体的には、「龍眼」というライチに似た南国の果物の花の単花蜜を使用しています。
この龍眼の花は梅雨の2週間ほど前に咲き、梅雨が始まると散ってしまうため、ミツバチが蜜を採取できる期間は、年間を通してこの2週間だけと言われる、幻の蜂蜜です。
地元のものではありませんが、この蜂蜜でないと、この香りを出すことができなかったので、こだわって使用しています。

冷やしてそのまま飲むなら、まずは上澄みをスッキリとお飲みいただき、残りの半分は瓶を軽く揺すって瓶底の酵母を舞い上がらせてお飲み頂くと、複雑な味わいが楽しめます。
アイスコーヒー（濃すぎないもの）と１対１で割って頂くと、驚くほどおいしいノンアルコールカクテルになります。甘酒で割っても美味しかったです。
お酒との組み合わせなら、バーボンやジン、日本酒、赤ワイン、ビール（麦芽強めのもの）、ウオッカなどが合います。特に、honey beeの入ったグラスにゆっくりと赤ワインをそそげば、フロートカクテルとして見た目も美しいカクテル「キティ」になります。